Categorie archief: RECEPTEN

Gehaktballetjes uit Izmir oftewel Izmir köfte

Izmir köfte

Izmir köfte
Izmir köfte

Izmir köfte is vrijwel hetzelfde als de köfte güveç die je in die aardewerken ovenschaaltjes in Turkse restaurants geserveerd krijgt. Met name wanneer je eters krijgt is het een gemakkelijk gerecht wat vrijwel iedereen lekker vindt en je van te voren klaar kunt maken.

Je kan het gerecht droog houden, dan doe je er geen tomatensaus in. Vind je het lekkerder om je brood in de saus te dopen of je rijst wat smeuïger te maken doe je  een beetje extra tomatensaus of wat water erbij voordat je hem in de oven schuift. Wanneer je Izmir köfte van te voren klaarmaakt Lees verder Gehaktballetjes uit Izmir oftewel Izmir köfte

Gepofte aubergine, Patlıcan közleme

Gepofte aubergine boven een gasvlam of uit de as van een open vuur

Köz is het Turkse woord voor sintel. Letterlijk vertaald heet een gepofte aubergine

Gepofte aubergine
Gepofte aubergine

eigenlijk ‘gesintelde aubergine’.  In plaats van op een rooster boven een gasvlam leg je de aubergines gewoon direct op het gloeiende houtskool van een open vuur. Dit kan op een goed uitgebrand houtvuur maar ook op de barbecue. Let er dan wel op dat echt alle vlammen uit zijn. Op deze manier kan je ook Lees verder Gepofte aubergine, Patlıcan közleme