Ezo Gelin Soep / Ezo Gelin Çorbası

Ezo gelinsoep

Ezo gelinsoep
Ezo gelinsoep

Linzensoep van rode linzen is misschien wel meest veelzijdige Turkse soep. Er zijn misschien wel 10-20 verschillende recepten van en allemaal even lekker. Elke streek heeft zo zijn eigen manier van linzensoep maken. Zo kan je de soep een volle smaak geven met aardappelen en wortelen of een meer Mediterrane met alleen knoflook en munt.

Op welke manier je de soep ook verrijkt, op één na, vallen ze allemaal onder de noemer linzensoep. De enige soep, die toch ook voor het merendeel uit rode linzen bestaat, maar anders genoemd wordt is Ezo gelinsoep. Het is van origine een vegetarische soep maar je kan in plaats van water ook bouillon gebruiken. Vlees hoort er niet in.

Waar komt de naam Ezo gelin vandaan en waarom is het niet gewoon een gevulde linzensoep? Continue reading “Ezo Gelin Soep / Ezo Gelin Çorbası”

Advertenties

250 jaar oude kaas gevonden in Van

250 jaar oude Vankaas

250 jaar oude Vankaas Foto: DHA Photos
250 jaar oude Vankaas
Foto: DHA Photos

In een artikel van de Daily Hürriyet van 5 augustus jongstleden las ik een bericht over een vondst van 250 jarige Vankaas. Dat is nou nog eens wat je ‘overjarige kaas’ noemt.

Tijdens restauratie- en onderzoekswerkzaamheden in het Hoşap kasteel in het district Gürpınar in de provincie Van is een kaas ontdekt die ongeveer 250 jaar oud moet zijn. De restanten van het kasteel waar momenteel de onderzoekingen plaatsvinden dateren uit de 16e eeuw. De funderingen waarop het bouwwerk rust stammen echter uit de Urartische tijd, Continue reading “250 jaar oude kaas gevonden in Van”

Turkse sport Cirit atma (speerwerpen)

Turkse sport Cirit

Turkse sport Cirit
Turkse sport Cirit

Toen de Turken uit Midden-Azië westwaarts naar de Anatolische hoogvlakten trokken ging dat niet zonder slag of stoot. Er werd veel gevochten en het volk was eigenlijk nergens zijn plaats zeker. De strijders veroverden hun nieuwe land vanaf snelle steppepaarden door bliksemaanvallen uit te voeren op de vijand en verdwenen weer even snel als zij gekomen waren. Ze ruiters leken een geheel te vormen met hun rijdieren. Die behendigheid kregen de jongens vanzelfsprekend niet bij hun geboorte al mee alhoewel ze zo ongeveer uit de wieg meteen Continue reading “Turkse sport Cirit atma (speerwerpen)”