Bloemkool in een jasje / Karnabahar pane

Bloemkool in een jasje

Bloemkool in een jasje
Bloemkool in een jasje

Het is iets heel anders dan we gewend zijn maar bloemkool in een jasje  is verrassend lekker. Je kan ze bij de borrel eten met een mosterddipsausje of bij de Turkse rakıtafel. Soms zijn de gebakken bloemkoolroosjes ook onderdeel van een gemengde schotel met Continue reading “Bloemkool in een jasje / Karnabahar pane”

Advertenties

Gepofte aubergine, Patlıcan közleme

Gepofte aubergine boven een gasvlam of uit de as van een open vuur

Köz is het Turkse woord voor sintel. Letterlijk vertaald heet een gepofte aubergine

Gepofte aubergine
Gepofte aubergine

eigenlijk ‘gesintelde aubergine’.  In plaats van op een rooster boven een gasvlam leg je de aubergines gewoon direct op het gloeiende houtskool van een open vuur. Dit kan op een goed uitgebrand houtvuur maar ook op de barbecue. Let er dan wel op dat echt alle vlammen uit zijn. Op deze manier kan je ook Continue reading “Gepofte aubergine, Patlıcan közleme”