Ansjovis uit de oven / Hamsi buğlama

Ansjovis uit de oven

Ansjovis
Ansjovis

Ik kon het niet laten van de week nog een keer hamsi, zoals wij ze hier noemen, te eten. Vorige week had ik ze gebakken maar manlief had meer trek in ansjovis uit te oven deze keer. Ze zijn er nog maar net van dit jaar en ze zijn pas echt lekker als het gesneeuwd heeft. Deze lagen echter zo mooi te glimmen, dat ik ze gewoonweg niet kon laten liggen. Voor twee personen heb je ruim genoeg aan een kilo nog niet schoongemaakte vis.

Ansjovis uit de oven wordt op meerdere manieren gemaakt. Met of zonder veel groent en soms met knoflook. Onze voorkeur gaat uit naar de naturel versie. Ik hoef er geen tomaten, aardappelen en pepers bij en zeker geen knoflook. Als amateurkok heb ik het allemaal geprobeerd. Continue reading “Ansjovis uit de oven / Hamsi buğlama”

Advertenties